أود استبدال كلمة “الفاصوليا الخضراء” بكلمة “البروتين” لأنها توفر بالفعل أكثر الأطعمة الغنية بالبروتين وهي مدرجة في قائمة البقوليات من حيث فوائدها الصحية العديدة وقيمتها الغذائية. التي نشأت في الشرق الأوسط ، فتشاهدها نيئة ، مقلية ، مطبوخة بالزيت أو الفول ، كل الوصفات لذيذة ، بالإضافة إلى فوائد الفاصوليا الخضراء للحوامل ، السكري ، ضغط الدم ، المناعة ، مرض باركنسون و آخرين كثر.
القيمة الغذائية للفاصوليا
تعتبر القيمة الغذائية للفاصوليا الخضراء عالية جدًا ، فهي غنية بالفيتامينات مثل فيتامين ج وفيتامين ك ، كما أنها غنية بالألياف والمعادن ومضادات الأكسدة ، مما يجعلها غنية بمصادر غذائية مختلفة تجعلها تتفوق في قائمتها. من البقوليات.
فوائد الفاصوليا الخضراء للضغط
وجود البوتاسيوم والمغنيسيوم في الفول ، والمعروف أنهما يساعدان في تنظيم ضغط الدم ومنع ارتفاعه.
كما أن لها تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية. وللوقاية من الأمراض التي قد يتعرض لها القلب.
لذلك يوصى بتضمين البقوليات في النظام الغذائي بالإضافة إلى الأطعمة التي تحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم ، لما لها من تأثير إيجابي على ضغط الدم.
فوائد الفول للكوليسترول وفقدان الوزن
- الفاصوليا غنية بالألياف ، ومعظمها له خاصية الذوبان ، وبالتالي يعمل على تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الجسم ، LDL.
- الفاصوليا منخفضة السعرات الحرارية ، لذا فإن تناولها لا يؤدي إلى زيادة الوزن.
- لأنها غنية بالألياف ، فهي تساعد في علاج الإمساك الناجم عن اتباع نظام غذائي منخفض الألياف.
- يؤدي إلى الشعور بالامتلاء والشبع بعد تناوله لأنه غني بالبروتينات والألياف ، مما يجعله مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن.
فوائد الفاصوليا الخضراء للحمل
- الفاصوليا الخضراء غنية بحمض الفوليك الضروري للنمو السليم للجنين.
- تحتاج الأم الحامل إلى الأطعمة والمكملات التي تحتوي على حمض الفوليك خلال الأشهر الأولى من الحمل للحماية من مخاطر حدوث مشاكل في نمو الأنبوب العصبي ودماغ الجنين.
لذلك يمكن القول أن الفاصوليا غذاء آمن ومناسب أثناء الحمل.
فوائد الفاصوليا الخضراء للمناعة
تساعد الفاصوليا الخضراء على تعزيز مناعة الجسم لأن الفاصوليا غنية بالمواد التي يمكن أن تعزز عمل مضادات الأكسدة في الجسم ، مثل الجلوتاثيون القوي ، ومن المعروف أن مضادات الأكسدة تعمل على التخلص من الجذور الحرة التي يؤدي وجودها إلى إتلاف الخلايا و وبالتالي القابلية للإصابة بالعدوى والأمراض.
وبالتالي ، فإن الاستهلاك المنتظم للفاصوليا يمكن أن يعزز بشكل كبير مناعة الجسم ويحسنها.
اقرأ ايضا:ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكيراتين
فوائد الفاصوليا الخضراء لمرض السكري
تعتبر الفاصوليا خيارًا صحيًا لمرضى السكر الذين يمكنهم تناولها دون القلق من احتمال حدوث ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم. نظرًا لوجود الكربوهيدرات المعقدة في الفول ، يستغرق الجسم وقتًا طويلاً لهضمها.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاصوليا على العديد من العناصر الغذائية التي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وجعلها أحد خيارات النظام الغذائي الموصى بها لمرضى السكري ، مثل:
- الأساسية.
- بروتينات نباتية.
- معادن مختلفة مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم
فوائد الفاصوليا الخضراء لفقر الدم
الفاصوليا هي مصدر غني بالحديد ، والتي يمكن أن تساعد في علاج أعراض فقر الدم.
يساعد الحديد على إنتاج الهيموجلوبين المسؤول عن السماح لخلايا الدم الحمراء بنقل الأكسجين في الجسم.
وبالتالي ، فإن إدخال الأطعمة الغنية بالحديد ، مثل الفول ، إلى النظام الغذائي يمكن أن يحسن أعراض فقر الدم.
ومع ذلك ، يفضل تناول الفول مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ج ، مثل الفواكه الحمضية أو الفلفل الأخضر ، لأن ذلك يحسن امتصاص الفاصوليا للحديد.
فوائد الفول للتخفيف من مرض باركنسون
ويرجع ذلك إلى وجود مركب ليفودوبا في الفول ، والذي يُعرف أنه يتحول في الجسم إلى الناقل العصبي الدوبامين.
إذا تم تقليل هذا الناقل العصبي إلى ما دون المستوى المطلوب في الجسم ، فإنه يسبب مرض باركنسون (ضعف الوظيفة الحركية للجسم) ، لذلك من الممكن أن تكون حبوب الحصان أحد الخيارات التي تدعم علاج مرض باركنسون ، كما أظهرت إحدى الدراسات . أثبت أن الفول يمكن أن يكون له تأثير علاجي مشابه بشكل إيجابي لتأثير عقار (L-adopa) الذي يرفع مستوى الدوبامين في الدم.
فوائد الفاصوليا الخضراء للعظام
الفاصوليا الخضراء غنية بالمغنيسيوم والنحاس ، والتي تلعب دورًا مهمًا في صحة العظام وقوتها ، ومن المعروف أن المغنيسيوم يلعب دورًا في زيادة كثافة العظام وبالتالي الحماية من مخاطر الكسور.
